Futuro Sostenible y Tecnología

¿Sabías que lo que comen los insectos puede cambiar la forma en que cultivamos y nos alimentamos? Esta charla muestra cómo su dieta influye en su salud, comportamiento y eficacia para controlar plagas de forma natural. Insectos bien alimentados viven más, se reproducen mejor y reducen el uso de pesticidas. A través de ejemplos reales de control biológico y ecología nutricional, veremos cómo nutrir a estos pequeños aliados ayuda a proteger cultivos, conservar ecosistemas y producir alimentos más sanos y sostenibles.

El proyecto Délice aprovecha los residuos de la industrial de la naranja de la Comunitat Valenciana para extraer pectina, un gelificante de origen natural. Esta pectina se incorpora a tintas comestibles que se imprimen sobre la superficie de alimentos como carnes varias, y forman finas películas firmes que reaccionan con los gases de degradación que contienen compuestos de amoníaco, cambiando de color cuando el alimento empieza a descomponerse y deja de ser seguro su consumo. Así, los films actúan como sensores comestibles que permiten visualizar el estado de frescura del producto.

En esta charla se expondrá qué es el análisis de arquetipos, una técnica estadística que busca extremos en vez de medias, y cómo ha ayudado en el diseño adecuado de las cabinas de aviones, además de en otros problemas.