DÍA 1 - ¡Microbiología y física cotidiana!

Si fueras una lombriz sí. Pero las bacterias de tu intestino producen neurotransmisores e influyen en el sistema inmunitario, hormonal y nervioso. Cada vez hay más información sobre el denominado eje intestino-cerebro y sobre cómo la microbiota intestinal influye en enfermedades como la depresión, la ansiedad, el autismo, el Alzheimer o el Parkinson, entre otras. Conocer la relación entre la microbiota y la salud mental va a suponer un cambio de paradigma en la medicina de precisión.

En esta charla exploráremos la fascinante ciencia detrás de unas palomitas de maíz perfectas. Descubriremos cómo el calor provoca que los granos de maíz se expandan y exploten, transformando su almidón en aire y vapor. Analizaremos las propiedades de la cáscara del grano, que permite la presión interna necesaria para la explosión. Y discutiremos sobre factores como la humedad, la temperatura del aceite, añadir sal o azúcar, agitar, (entre otros) y su efecto en la transformación de granitos de maíz en el snack más delicioso que existe para acompañar una buena peli.